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管理栄養士になろう!栄養士から管理栄養士へ

栄養士と管理栄養士

食べ物と健康/栄養士と管理栄養士になる

食べ物と健康

食品の各種成分を理解する。また、食品の生育・生産から、加工・調理を経て、人に摂取されるまでの過程について学び、人体に対しての栄養面や安全面等への影響や評価を理解する。


・人間と食べ物の関わりについて、食品の歴史的変遷と食物連鎖の両面から理解する。

・食品の栄養特性、物性等について理解する。

・新規食品・食品成分が健康に与える影響、それらの疾病予防に対する役割を理解する。

・栄養面、安全面、嗜好面の各特性を高める食品の加工や調理の方法を理解して修得する。

・食品の安全性の重要性を認識し、衛生管理の方法を理解する。



管理栄養士の通信講座

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1日8ページ程度で区切りよく、効率的に進められるカリキュラムが評価されています。



管理栄養士
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